Alle Beeren abbrausen, verlesen und die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Eine große flache Auflaufform mit Butter einstreichen. Die Früchte hineingeben, mischen und gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
Den Backofen auf 190 Grad (Umluft: 170) vorheizen. Eiweiß und Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Dabei nach und nach den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Baiser-Masse schnittfest ist und Spitzen stehen bleiben.
Zubereitung ca 20 Min, Backen ca 25 Min, Pro Portion ca. 110 kcal, E: 6 g, F: 2 g, KH: 13 g
