100 g abgezogene, geriebene Mandeln
250 ml Milch
250 ml Sahne
einige Tropfen Bittermandelöl
50 g Speisestärke
100 g Zucker
50 g gehackte Mandeln
Früchte, Kompott oder Schokosoße (nach Belieben)

1. Gemahlene Mandeln mit Milch und Sahne begießen, mit Bittermandelöl parfümieren, über Nacht ziehen lassen.

2. Mandelmilch durch ein Sieb in einen Topf gießen, Speisestärke und Zucker einrühren, unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dick wird. Die gehackten Mandeln unter die Masse rühren. Sofort auf 4 Förmchen verteilen. Diese über Nacht kühlen.

3. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Flammeris auf Dessertteller stürzen. Mit Obstspalten, Kompott oder Fruchtsoße garnieren.