7 Blatt weiße Gelatine
750 g rote Johannisbeeren
210 g Zucker
1 Becher (200 g) Schlagsahne
4 Eßl. Eierlikör (ersatzweise Grenadine)
evtl. Minze zum Verzieren

1. Gelatine einweichen. Johannisbeeren waschen und die Beeren von den Stielen streifen. Früchte mit 1A Liter Wasser aufkochen. 200 g Zucker zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen. Gelatine ausdrücken und im heißen Saft auflösen. In eine Schüssel gießen und zum Erstarren 2-3 Stunden kalt stellen.

2. Sahne steif schlagen. Dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Zum Schluß den Eierlikör unterziehen. Gelee nach Belieben mit einer Johannisbeerrispe und Minze verzieren.