1 Packung (300 g) tiefgefrorener Beerencocktail
250 g Sahnequark
abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Eßl. Zitronensaft
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eßl. Schlagsahne
2 Eier
2 Eßl. Orangenlikör (ersatzweise Grenadin)
Puderzucker zum Bestäuben
evtl. Zitronenmelisse zum Garnieren

1. Früchte auftauen lassen. Quark, Zitronenschale und -saft, Zucker, Vanillin-Zucker und Sahne verrühren. Eier trennen. Eigelb unter den Quark rühren. Eiweiß steif schlagen und gleichmäßig unterheben.

2. Beeren auf 4 feuerfeste Dessertteller verteilen und mit Orangenlikör beträufeln. Den Quarkschaum darübergeben. Unter dem heißen Grill goldgelb überbacken. Danach mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Zitronenmelisse garnieren.