1. Äpfel, bis auf 1 Viertel, schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Butter in einem Topf erhitzen. Apfelviertel in 4 Spalten schneiden und in der Butter andünsten. Herausnehmen.
Die Apfelwürfel kurz in der Butter andünsten und mit Zucker bestreuen. Apfelsaft zugießen und zugedeckt 5-8 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.
2. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Schmand, Joghurt und Vanillinzucker mit einem Schneebesen verrühren. Kompott und Creme in Dessertschälchen schichten. Mit Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Mit den 4 Apfelspalten verzieren.
