150 g Mascarpone
300 g Magerquark
3 El Zucker
1 Pk Vanillinzucker
100 g Schlagsahne
50 g Zartbitterschokolade
2 El Mandelkerne (mit Haut)
60 g Cantuccini (ital. Mandelkeks)
150 g frische oder Tk Himbeeren
evtl Minze zum Verzieren

Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillinzucker glatt verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Schokolade, Mandeln und den Catuccini grob in Stücke hacken. Schokolade, Mandeln und Cantuccini, bis auf etwas zum Verzieren, unter die Creme heben.

Himbeeren verlesen und vorsichtig unterheben. Mascarpone-Himbeercreme mit übriger Schokolade, Mandeln und Cantuccini bestreuen. Mit Minzeblättchen verzieren.