Beeren waschen, putzen bzw. verlesen. Erdbeeren halbieren. Alles mit Kirschsaft und dem Zucker vermischen. Biskuitboden in 2 Halbkreise teilen, den einen mit Konfitüre bestreichen. Den 2. auflegen, leicht andrücken. In ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
Ricotta mit Sahne, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Mit der Hälfte der Biskuitstreifen den Boden einer Glasschüssel auslegen. Etwas von dem Saft der Beeren darauf verteilen. Jeweils die Hälfte der Ricotta-Creme und der Beeren daraufgeben. Vorgang wiederholen, mit Beeren abschließen. Im Kühlschrank durchziehen lassen. Auf Tellern anrichten, evtl. mit Zitronenmelisse garnieren.
