1. Nektarinen waschen, trockentupfen, halbieren und entsteinen. Einige sehr dünne Scheiben abschneiden und übrige Nektarinen in mittelgroße Würfel schneiden. Zitronenlikör über die Würfel gießen und alles ca. 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
2. Die Waffelböden mit einem Messer von den Schaumküssen schneiden. Quark und Schaumküsse mit einer Gabel verrühren, dabei etwas zerdrücken.
3. Waffeln, bis auf einige zum Verzieren, halbieren und unter den Quark heben. Quarkmischung und Nektarinenwürfel abwechselnd in hohe Gläser schichten. Mit Rest Waffeln, Nektarinenscheiben und Melisseblättchen verzieren.
