250 g Magerquark
250 g Ricotta
4 EL Zucker
1 TL geriebene Zitronenschale
250 ml Sahne
70 g Amaretti
100 g Himbeeren

Für die Garnitur:
150 g Himbeeren
1 Pfirsich in Spalten geschnitten
8 Amaretti

1. Quark und Ricotta in eine Schüssel geben, den Zucker und die Zitronenschale hinzufügen und   mit einem Schneebesen aufschlagen.

2. Die Sahne mit den Quirlen eines Handrührgerätes aufschlagen  und vorsichtig  unter die Quarkcreme ziehen. Die Amaretti in einen Gefrierbeutel füllen und mit Hilfe eines Nudelholzes zerbröseln. Die Amarettibrösel vorsichtig mit den Himbeeren unter die Creme heben.

3. Die Creme auf 8 Gläser oder Dessertschälchen verteilen und mit Himbeeren, Pfirsichspalten und Amaretti dekorieren.