1. Mandeln und Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die Milch unterschlagen. Mit den Quirlen des Handrührers in einem Topf bei mittlerer Hitze bis kurz vorm Kochen zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
3. Die Gelatine ausdrücken und in der Eimasse auflösen. Die Creme in Eiswasser kalt schlagen, bis sie zu gelieren beginnt. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
4. Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Mit Kaffee und Likör tränken. Biskuit und Nußcreme abwechselnd in eine Schüssel schichten.
5. Die Nußcreme mit der zerbröselten Borkenschokolade garnieren.
