1. Die Heidelbeeren verlesen. Das Johannisbeergelee in einem Topf unter Rühren bei milder Hitze auflösen. Den Weißwein und 500 g Heidelbeeren dazugeben und 5 Min. kochen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Heidelbeeren in dem Sud pürieren. Gelatine ausdrücken und unterrühren. Eigelb mit Puderzucker und 3 El heißem Wasser zu einer dicklich-schaumigen Masse aufschlagen. Das Heidelbeerpüree unterziehen und ca. 30 Min. kalt steüen.
3. Die Löffelbiskuits grob hacken, 3/4 davon in Portionsgläser füllen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Creme und 250 g Heidelbeeren auf die Glaser verteilen und mit den restlichen Löffelbiskuits bestreuen. Nochmals 2 Std. kalt stellen.
Zubereitungszeit: 30 Min. (+ Kühlzeiten) pro Port. = 556 kcal
