Die Kuvertüre grob hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Dann Espresso unterrühren. Eier trennen. Eigelbs mit Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen.
Schokolade abkühlen lassen und die Eigelbmasse mit dem Schneebesen unterziehen. Erst Sahne, dann Eischnee zügig unter
die Schokocreme heben. In Gläser füllen und zugedeckt für ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Mit Schokoraspeln bestreut servieren.
Pro Person ca. 300 kcal, E: 8 g, F: 13 g. KH: 37 g
