Puddingpulver, 5 EL Zucker und 200 ml Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen. Mit Folie abdecken. Auskühlen lassen.
Pflaumen waschen und entsteinen. 1 EL Stärke mit 5 EL Traubensaft glatt rühren. Rest Saft, Zimt, 2 EL Zucker und 1 Vanillin-Zucker aufkochen. Pflaumen darin 2-3 Minuten köcheln. Mit angerührter Stärke binden. Auskühlen lassen. Öfter umrühren.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In Stücke schneiden und mit Zitronensaft mischen. 1 EL Stärke mit 5 EL Apfelsaft glatt rühren. Restlichen Saft, Zitronenschale, 1 Vanillin-Zucker und 2 EL Zucker aufkochen. Äpfel darin ca. 5 Minuten köcheln. Mit angerührter Stärke binden. Auskühlen lassen. Zwischendurch umrühren.
Biskuits grob zerbröseln. Mit Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen. Pudding glatt rühren, Sahne unterheben. Etwa 2/3 Puddingcreme in 8-10 Gläser verteilen. Hälfte Brösel-Mischung daraufstreuen. In je 4-5 Gläser Apfel- bzw. Pflaumenkompott verteilen. Mit übrigem Pudding und Brösel-Mischung verzieren.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. auskühlzeit ca. 2 Std. Portion ca. 360 kcal 6 g E - 14 g F - 51 g KH
