Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, 100 g davon klein schneiden und mit den Zucker pürieren. Mit dem Zitronensaft abschmecken.
Gelatinepulver nach Anweisung in 3 EL Wasser auflösen, zum Püree geben und unterrühren. Sobak das Püree zu gelieren beginnt, die Creme double stei schlagen und unterheben. Die Mangocreme auf 4 Dessertschalen verteilen und im Kühlschrank in ca 3 Std. fest werden lassen.
Das übrige Mangofruchtfleisch in kleine Würfe schneiden und auf der Creme verteilen. Die Mangocreme evtl. mit Zitronenmelisse garnieren.
Pro Person ca. 390 kcal, E: 3 g, F: 27 g, KH: 36 g FVorbereitung ca 25 Min, Kühlen ca 3 Stunden
