Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze vorsichtig auflösen. 3 EL Joghurt unter die Gelatine rühren. dann alles unter den Rest Joghurt rühren. 10-15 Minuten kalt stellen, bis der Joghurt zu gelieren beginnt.
Weiche Kakis halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und evtl. kurz pürieren.
Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Joghurt-Mousse und Kakipüree in 4 Gläser schichten. Evtl. mit einem Holzspieß spiralförmig durchziehen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Kakispalten und Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Kühlzeit ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 380 kcal 9 g E - 21 g F - 35 g KH
