Den Tee aufbrühen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen und erkalten lassen.
Mehl, Eigelbe, Milch und Zucker vermengen. Die Eiweiße steif schlagen und mit dem Backpulver unter den Teig heben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig ca. 20 Mini-Küchlein ausbacken.
Die Orangen schälen und dabei die weiße Schale sorgfältig entfernen. In Scheiben schneiden und mit dem Likör beträufeln. Den Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen und die Orangen darin wenden.
125 ml des Tees mit dem Zucker und den restlichen Eigelben im heißen Wasserbad zu einer Creme aufschlagen. Den Rum unterrühren.
Creme auf Tellern verteilen. Mit Pistazienkernen garnieren. Mini-Küchlein mit Orangen im Wechsel darauf stapeln.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. Pro Portion ca. 557 kcal 21 g E, 26 g F, 53 g KH
