Für die Soße Kirschen abtropfen lassen. Stärke mit 3 EL Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Saft, Zucker und Zitronensaft aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und nochmals kurz aufkochen. Abgetropfte Kirschen, bis auf einige zum Verzieren, unterheben und abkühlen lassen.
Für die Mousse weiße Schokolade grob hacken. Etwas zum Verzieren beiseite legen. Rest im heißen Wasserbad schmelzen. Dunkle Schokolade hacken. Sahne, Vanillin-Zucker und Sahnefestiger steif schlagen.
Steif geschlagene Sahne, bis auf 6 EL, unter die geschmolzene Schokolade rühren. Hälfte der gehackten Schokolade unterheben. In eine Schüssel füllen und kalt stellen. Mousse vor dem Servieren mit Rest Sahne, Kirschen und gehackter Schokolade verzieren.
Zubereitungsziet ca 30 Min ohne Wartezeit, pro Portion ca 540 kcal
