190 g Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Orangensaft zugießen und unter Rühren köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat. Sofort in 4 gefettete Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) geben. Auskühlen lassen.
Ei, Eigelb, Sahne, Milch und 60 g Zucker kurz verrühren. Auf dem Karamell verteilen.
Die Förmchen in eine weite Auflaufform stellen, heißes Wasser angießen. Auf dem Rost im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten stocken lassen. Auskühlen lassen.
Trauben waschen, halbieren und evtl. entkernen. Orangen-Karamell-Creme auf Dessertteller stürzen. Mit Trauben und Zitronenmelisse verzieren. Getränk: Espresso.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. Auskühlzeit ca. 2 Std. Portion ca. 430 kcal 8 g E - 22 g F - 48 g KH
