Quark und Ricotta in eine Schüssel geben, Zucker und Zitronenschale dazugeben und mit einem Schneebesen aufschlagen.
Cremefine mit den Quirlen des Hand-rührers aufschlagen und unter die Quarkcreme ziehen. Die Amaretti zerbröseln und vorsichtig mit den Himbeeren unter die Creme heben.
Creme auf 4 Gläser oder Dessertschälchen verteilen und mit Himbeeren, Pfirsichspalten und Amaretti dekorieren.
Enthält pro Portion: 19 g Fett, 6 g Eiweiß, 36 g Kohlenhydrate = 342 kKal = 143 kJoule