Vier ofenfeste Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) gut fetten. 80 g Zucker bei schwacher Hitze goldbraun karamellisieren.
1 EL heißes Wasser und Zitronensaft in den Karamell gießen. Unter Rühren köcheln, bis er sich gelöst hat. In die Förmchen gießen und auskühlen lassen.
Ei, Eigelb, Sahne, Milch und 4 EL Zucker verrühren. In die Förmchen gießen.Form auf den Ofenrost stellen. So viel heißes Wasser in die Auflaufform gießen, bis die Förmchen zu ca. 2/3 im Wasser stehen.
Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175»0C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten stocken lassen. Creme Caramel ersrabkühlen lassen, dann zugedeckt mind. 4 Stunden kalt stellen. Creme Caramel auf Teller stürzen.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. abkühl-/kühlzeit mind. 4 1/2 Std. Portion ca. 320 kcal 5 g E - 18 g F - 33 g KH
