Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Vanillemark herauskratzen. Mit 6 EL Milch, dem Stärkepulver und den Eigelben verrühren.
Restl. Milch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Die angerührte Speisestärke einrühren. Alles noch einmal aufkochen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Kekse grob zerkrümeln. Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und dabei 100 ml Saft auffangen. Diesen mit dem Amaretto verrühren und die Kekse damit beträufeln.
Inzwischen 100 ml Sahne steif schlagen und zusammen mit der restl. Sahne unter den Flammeri heben. Die Hälfte der Kekse in eine Schüssel geben und darauf die Hälfte der Pfirsichspalten verteilen.
Die Hälfte des Flammeri darüber gießen. Restliche Kekse und Pfirsichspalten darauf schichten und wieder mit dem restlichen Flammeri begießen. Dessert mindestens 2 Std. im Kühlschrank, am besten über Nacht, durchziehen lassen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und den Trifle damit bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Kühlzeit ca. 2 Std. Pro Portion ca. 248 kcal E 8 g, F 5 g, KH 43 g
