Die Biskuits zerbröseln. Aus 4 Streifen Alufolie 4 Ringe formen und in runde Dessertschalen geben. Anschließend die Biskuitbrösel, bis auf 1 EL, in den Ringen verteilen.
Den Frischkäse mit Zucker und Limettensaft glatt verrühren. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit Crème fraîche unter die Frischkäsecreme heben.
Die Blaubeeren abbrausen, trocken tupfen und, bis auf ein paar zum Garnieren, unter die Käsecreme heben. Die Masse auf dem Biskuit-boden verteilen und mit je 1 EL Johannisbeersaft beträufeln. Ca. 2 Std. kühlen. Zum Servieren die Aluringe entfernen und mit den restlichen Blaubeeren und Bröseln garnieren.
Zubereitung: 30 Min.; Kühlen: 2 Std. Pro Portion: 360 kcal KH: 22 g, F: 27 g, E: 5 g
