150 g Zartbitterkuvertüre
2 EL Cognac
3 EL Espresso
2 Eier
2 Pck. Vanillezucker
1 EL Zucker
100 g Sahne

Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Cognac und Espresso unterrühren. Eier trennen. Eigelbe mit Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß mit Zucker und die Sahne getrennt steif schlagen. Zuerst Eigelbmasse, dann die Sahne rasch unter die Schokomasse rühren. Eischnee unterziehen. Mousse in Gläser füllen, ca. 3 Std. kühlen. Nach Wunsch dick mit Kakaopulver bestäubt servieren.

Vorbereiten ca. 30 Min. Kühlen ca. 3 Std.  Pro Portion ca. 330 kcal, E: 9 g, F: 15 g, KH: 37 g