Von einer Tafel Schokolade einige Späne mit einem scharfen Messer abschneiden. Restliche Schokolade fein hacken, in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
In einem Töpfchen 50 g Sahne erwärmen. Espressopulver darin auflösen. Restliche Sahne steifschlagen, Kirschwasser und Salz unterrühren. Espressosahne unter die steif geschlagene Sahne rühren und die geschmolzene Schokolade mit einem Schneebesen zügig unterziehen. Mit Schokospänen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. Pro Portion ca. 500 kcal/2095 kJ, E 7 g, F 39 g, KH 27 g
