Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale in Streifen (Zesten) abziehen. Frucht halbieren und auspressen. Die Gelatine einweichen. Joghurt mit Zucker, Hälfte Orangenzesten und Vanillezucker verrühren. Orangensaft erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Saft mit 2 EL Joghurt verrühren, unter den übrigen Joghurt rühren. Kühlen. Sobald die Masse geliert, Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in Förmchen (150 ml Inhalt) füllen und ca. 3 Std. kühlen.
Rhabarber putzen, schälen und in Stücke schneiden. Butter zerlassen und Rhabarber darin andünsten. Honig, Likör, Zitronensaft zufügen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Übrige Orangenzesten unterrühren. Joghurtcreme auf Teller stürzen und.Rhabarber darum verteilen. Die Creme nach Wunsch mit einigen gedünsteten Orangenzesten garniert servieren.
Vorbereiten ca. 40 Min. Kühlen ca. 3 Std. Pro Portion ca. 260 kcal, E: 8 g, F: 14 g, KH 22 g
