Kirschen entsteinen und mit 2 EL Zucker fein pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen. Gelatine einweichen. Vanillemark in Milch aufkochen. Eier mit 4 EL Zucker über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen, Milch langsam dazugießen und weiterschlagen, bis die Masse dicklich ist. Vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren darin auflösen. Creme im kalten Wasserbad kalt schlagen. Kirschpüree unterrühren. Kühlen. Sobald die Creme geliert, Sahne steif schlagen und unterheben. Mousse in Schälchen füllen und 2-3 Std. kühlen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Kühlen ca. 2 Std. Pro Portion ca. 390 kcal, E: 11 g, F: 21 g, KH: 39 g
