1 Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. 1 1/2-2 Zitronen auspressen. 80-100 ml Saft, abgeriebene Schale, Portwein und Zucker verrühren. Zugedeckt mind. 1 Stunde kalt stellen.
Inzwischen Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in Spalten schneiden. Papaya schälen, halbieren, entkernen und quer in Spalten schneiden. Früchte auf Tellern anrichten.
Zitronen-Portwein-Mischung mit Creme double verrühren und mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Auf die Früchte verteilen.
1 Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Hälfte der Schale mit einem Juliennereißer in feinen Streifen abziehen. Andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Syllabub mit Schale bestreuen, mit Zitronenscheiben und Melisse verzieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Wartezeit mind. 1 Std. Portion ca. 390 kcal 3 g E - 27 g F - 28 g KH
