Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nougat grob würfeln. Im heißen Wasserbad schmelzen. Gelatine ausdrücken und im heißen Nougat auflösen. Masse lauwarm abkühlen lassen
Eier trennen. Eigelb, 2 EL warmes Wasser und 1 EL Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick-cremig aufschlagen. Nougat unter Rühren langsam einlaufen lassen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Nacheinander unter die Nougarmasse heben. Mousse in Dessertgläser oder eine große Schüssel füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden (Saft dabei auffangen und für den Karamell verwenden).
1 EL Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Likör bzw. Saft zufügen. Orangenscheiben darin wenden. Auskühlen lassen. Nougatmousse mit den Orangen anrichten.
zubereitungszeit Ca. 30 Min. Kühlzeit mind. 4 Std. Portion ca. 330 kcal 4 g E - 21 g F - 28 g KH
