Trauben in Wein und Zucker 2-3 Min. dünsten. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, Trauben damit unter Aufkochen binden. Mohn und Portwein unter Rühren aufkochen, dann bei mittlerer Hitze reduzieren, bis die Mohnmasse fast trocken ist. Erkalten lassen. Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Ei im Wasserbad aufschlagen, Gelatine ausdrücken, in die Einlasse rühren, Kuvertüre unterziehen. Vanillemark, Mohnmasse, 1 Prise Zimt unterheben, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, nach und nach unter die Creme ziehen. 3 Std. abgedeckt kühlen.
Vorbereiten ca. 35 Min. Kühlen ca. 3 Std. Pro Portion ca. 570 kcal, E: 6 g, F: 36 g, KH: 38 g
