Für das Granatapfelgelee die rote Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen. Blütenansatz der Granatäpfel keilförmig herausschneiden. Früchte auseinanderbrechen und die Kerne herauslösen. Granatapfelsaft mit 50 g Zucker unter Rühren in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen, die Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Hälfte Granatapfelkerne unterrühren. Die Masse in 4 mit kaltem Wasser ausgespülte Dessertförmchen (ä ca. 200 ml) verteilen und ca. 60 Min. kalt stellen.
Für die Panna cotta die weiße Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca. 10 Min einweichen. Sahne und 50 g Zucker unter Rühren in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Sahnemasse auf das Granatapfelgelee geben und 3 Std. kühlen.
Übrige Granatapfelkerne und Puderzucker in 4 EL Wasser erhitzen. Abkühlen lassen. Dessertförmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Panna cotta auf Dessertteller stürzen. Mit der Fruchtsoße garniert servieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Kühlen ca. 4 Std. Pro Portion ca. 570 kcal, E: 7 g, F: 40 g, KH: 46 g
