Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickschaumig aufschlagen. Dabei nach und nach Likör zugießen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Vorsichtig unter die Creme rühren.
Schokolade fein hacken. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst Sahne, dann Eischnee und zum Schluss die Schokolade unter die Creme heben.
Stracciatella-Minz-Creme in 4 Schälchen verteilen. Mind. 2 Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Schokotäfelchen, Puderzucker und Minze verzieren.
zubereitungszeit ca. 25 Min. kühlzeit mind. 2 Std. Portion ca. 440 kcal 4 g E - 25 g F - 37 g KH
