Frische Himbeeren verlesen, tiefgefrorene Früchte auftauen lassen. Minze waschen und, bis auf etwas zum Verzieren, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Hagelzucker und gehackte Minze mischen und kurz ziehen lassen.
Quark, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und 4 EL Sirup verrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Sahnefestiger zum Schluss einrieseln lassen. Sahne unter den Quark heben. Creme und 4 EL Sirup in 4 Gläser schichten. Himbeeren und Minz-Zucker auf der Creme verteilen. Mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Pro Portion: ca. 280 kcal E 14 g, F 17 g, KH 41 g
