1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit Vanillejoghurt, Nussnougat-Creme verrühren. Gelatine ausdrücken, bei kleiner Hitze auflösen, mit 3 EL der Creme verrühren, unter die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen. Beginnt die Creme zu gelieren, Hälfte der Sahne darunter heben. Für ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
2. Mit Soßenpulver, Milch und 20 g Zucker nach Packungsangabe eine Vanillesoße bereiten. Abkühlen lassen und die restliche Sahne unterheben.
3. Den Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, dann die Viertel in Spalten schneiden. Restlichen Zucker karamellisieren lassen, anschließend die Apfelspalten darin wenden. Die gelierte Nussnougat-Creme etwas antauen lassen, in Nocken abstechen. Mit Vanilleschaum und Apfelspalten auf 4 Tellern anrichten. Evtl. mit Zitronenmelisseblättchen garnieren und servieren.
