Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Bio-Orange waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Alle Orangen halbieren und den Saft auspressen.
Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes hellcremig aufschlagen. Orangenschale, -saft und Zitronensaft unterschlagen.
Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen. Erst 3 EL Creme in die Gelatine rühren, dann in die restliche Creme rühren.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Nacheinander unter die Creme heben. Anrichten und mind. 4 Stunden kalt stellen, Vbrm Servieren mit Schokoröllchen und Orangenschale Verzieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Kühlzeit mind. 4 Std. Portion ca. 400 kcal 10 g E - 21 g F - 40 g KH
