Ei, Eigelbe und 50 g Zucker schaumig schlagen. Milch, Sahne und Vanilleextrakt kurz aufkochen, einrühren. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
80 g Zucker mit 2 EL Wasser köcheln lassen, bis er goldbraun ist. In 4 geölte Förmchen füllen und schwenken. Eiermilch durch ein Sieb zugießen. In eine Auflaufform stellen, im Ofen im heißen Wasserbad ca. 30 Min. stocken lassen. Ausgekühlt auf Teller stürzen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Backen ca. 30 Min.Pro Portion ca. 330 kcal, E: 6 g, F: 18 g, KH 36 g
