Sahne in einem Töpf erhitzen. Zartbitterschokolade in Stücke brechen, in die Sahne geben und unter Rühren darin schmelzen. Kardamom einrühren. Schokoladensahne in eine Rührschüssel geben und ca. 3 Stunden kalt stellen.
Weiße Schokolade in Stücke brechen. Mit Öl in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schokolade dünn auf ein kühles Marmorbrett oder die Rückseite eines Backblechs streichen und kühl stellen. Sobald die Schokolade fest ist, mit einem Spachtel zu Röllchen schaben und kalt stellen.
Vor dem Servieren kalte Schokoladensahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts halbsteif schlagen, in Dessertschälchen füllen und mit Schokoröllchen bestreuen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 440 kcal, E 5 g, F 35 g, KH 24 g
