Zitronen heiß waschen, halbieren und den Saft auspressen. Zitronenhälften von innen gründlich säubern und die spitzen Enden der Früchte begradigen, damit sie stehen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ca. 100 ml Zitronensaft abmessen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 3 EL Zitronensaft in die Gelatine rühren. Angerührte Gelatine vorsichtig in den übrigen Zitronensaft rühren. Joghurt, Zucker und Saftmischung verrühren. Zitronencreme kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Wenn die Zitronencreme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Mousse nochmals kalt stellen, bis sie anfängt fest zu werden. Dann die Zitronenmousse in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen und in die Zitronenhälften spritzen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 230 kcal E 4 g, F 15 g, KH 20 g
