Milch und Sahne in einem Topf aufkochen. Vanillin-Zucker, Zucker, Salz und Grieß mischen, einrieseln lassen. Grieß aufkochen lassen und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten quellen lassen. Grieß vom Herd nehmen.
Ei trennen. 3 EL Grieß nach und nach unter das Eigelb rühren, anschließend in den restlichen Grieß rühren. In eine Rührschüssel füllen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Grießcreme direkt auf der Oberfläche mit Folie bedecken und auskühlen lassen.
Schokolade hacken, unter den kalten Grieß heben. Himbeeren verlesen und dazu reichen.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 300 kcal, E 8 g, F 17 g, KH 37 g
