Eier, Zucker und Vanillin-Zucker auf einem warmen Wasserbad ca. 10 Minuten dickcremig aufschlagen. Anschließend auf einem kalten Wasserbad kalt schlagen.
Gelatine einweichen, aus-drücken und auflösen. Likör unterrühren und unter die Eiercreme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Creme in Dessertgläser verteilen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Karambolescheiben, Cocktailkirschen und Physalis auf Spieße stecken. Creme mit den Fruchtspießen und mit Zitronenmelisse verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 290 kcal E 7 g, F 21 g, KH 15 g
