Kirschen waschen, entsteinen. Vitamin-C-Pulver in 1 l heißem Wasser auflösen. Die Kirschen 5 Min. darin ziehen lassen. Inzwischen Backofen vorheizen (Elektro: 100 Grad/Umluft: 80 Grad). Kirschen gut abtropfen lassen. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech 60 Min. trocknen. Dabei die Ofentür einen Spalt breit offen lassen.
Für die Creme die Vanilleschote längs anritzen, Mark ausschaben. Mit Eigelben, Sahne und Zucker im heißen Wasserbad unter Rühren erhitzen, bis die Mischung andickt und cremig wird. Abkühlen lassen.
Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen. Schale abreiben und unter den Joghurt ziehen. Mit der handwarm abgegekühlten Vanillecreme mische, bis zum Servieren kühln. Dann zusammen mit den lauwarm abgekühlten Kirschen anrichten.
Zubereitung 30 Minuten, Backen 60 Minuten, pro Portion 460 kcal, KH 37 g, F 30 g, E 7 g
