1. Für das Marzipanmousse Marzipan in kleine Würfel schneiden und in ca. 100 ml heißer Milch schmelzen. Abkühlen lassen und anschließend mit kalter Milch auf 200 ml auffüllen. Masse in ein hohes Rührgefäß geben und das Mandelaroma hinzufügen.
2. Beutelinhalt Weiße Schokolade Mousse zugeben und mit einem Handrührgerät (Rührbesen) zunächst auf niedriger Stufe verrühren. Dann auf höchster Stufe 3-4 Minuten aufschlagen, dabei das Gerät auf und ab bewegen.
3. Für das Espressomousse 200 ml kalte Milch in ein hohes Rührgefäß geben. Beutelinhalt Schokoladen Mousse , Espressopulver und Orangenschale hinzufügen. Mit einem Handrührgerät wie bei Punkt 2 beschrieben aufschlagen.
4. Marzipan- und Espressomousse nebeneinander in 8 Kaffeetassen verteilen. Ca. 1 Stunde kühl stellen. Mit Kakao leicht bestäuben und mit Kapstachelbeeren garnieren.
