Schokoladen hacken und schmelzen. Sahne steif schlagen, kalt stellen. Eier trennen. Eigelbe und 1 EL Zucker auf einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis eine dickcremige Masse entsteht. Vom Wasserbad nehmen. Schokolade, Espresso und ca. 1/3 Sahne einrühren, dann auf Zimmertemperaturen abkühlen lasssen.
Eiweiße steif schlagen. 1 El Zicker einrieseln lassen. Erst Eischnee, dann übrige Sahne unter die Creme heben. Mousse in Gläser füllen und ca 3 Stunden kalt stellen.
Milch erhitzen, aufschäumen, auf die Mousse geben, Mit Mokkabohnen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Wartezeit: ca. 3 1/4 Std. Pro Portion: ca. 410 kcal E 9 g, F 28 g, KH 30 g
