Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben. Kaffeebohnen im Mörser zerstoßen. 2 TL davon zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Kaffeebohnen, Sahne, Milch,
50 g Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Gelatine einweichen. Kaffeesahne vom Herd nehmen, durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
Gelatine ausdrücken und in der warmen Kaffeesahne auflösen. Sahnemischung in 4 Gläser (à ca. 100 ml Inhalt) verteilen und abkühlen lassen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
Inzwischen 75 g Zucker und 100 ml Wasser in einem Topf 5-7 Minuten sirupartig einkochen. Espressopulver, Kakao und Kaffeelikör einrühren. Vor dem Servieren je 2 EL Zuckersirup auf die Kaffeecreme geben. Mit übrigen zerstoßenen Kaffeebohnen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 470 kcal E 5 g, F 33 g, KH 37 g
