Die Gelatine ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Limette mit heißem Wasser waschen und gut abtrocknen. >lfer Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Kefir mit Vanillezucker süßen, mit der abgeriebenen Limettenschale und dem Saft fein abschmecken.
Gelatine nach Packungsangabe bei milder Hitze auflösen und unter den Kefir ziehen. Kühlen, bis er halbfest ist. Dann die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine große oder vier kleine, kalt ausgespülte Formen füllen und ca. 4 Std. kühlen.
Für die Beerengrütze den TK-Mix mit dem Zucker bestreuen und auftauen lassen. Dann zum Kochen bringen. Die Speisestärke in 50 ml kaltem Wasser auflösen und angießen. Alles unter Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Grütze sämig andickt. Abkühlen lassen.
Die Formen mit der Mousse kurz in heißes Wasser tauchen, dann den Inhalt stürzen. Mit der Beerengrütze, evtl. auch mit frischer Minze garniert anrichten.
Zubereitung: 30 Min.
Kühlen: 4 Std.; Pro Portion: 260 kcal KH: 25 g, F: 14 g, E: 5 g
