Mangos vom Stein schneiden. Aus einer Mangohälfte 4 Spalten schneiden und zum Verzieren beiseitelegen. Übriges Mangofruchtfleisch schälen und pürieren. Gelatine mit einem Schneebesen in die Buttermilch rühren, ca. 1 Minute verrühren. Dann Zucker und Mangopüree in die Milch rühren.
Die Mango-Buttermilch-Creme abwechselnd mit der Raspelschokolade in Gläser schichten. Ca. 10 Minuten kalt stellen.
Inzwischen von der Kuvertüre mit einem Sparschäler Locken abziehen, kalt stellen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf die Creme jeweils einen kleinen Sahnetuff spritzen, mit Mangospalten und Schokoladenlocken verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 460 kcal E 10 g, F 18 g, KH 62 g
