Ofen auf 150 Grad (Umluft 130) vorheizen. Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Saft auspressen.
Milch mit Sahne, Zucker, Vanillezucker auf kochen lassen. Vom Herd nehmen. Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Nach und nach die heiße Vanillesahne unter Rühren einfließen lassen. Orangensaft und -schale unterrühren.
Masse in 4 ofenfeste flache Portionsförmchen verteilen und in einen Bräter oder eine Auflaufform stellen. So viel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen zu ca. zwei Dritteln im Wasser stehen. Creme im Ofen ca. 40 Min. stocken lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und für mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Backofengrill vorheizen. Creme mit braunem Zucker bestreuen und unter dem Grill goldbraun karamellisieren oder mit einem Küchenbrenner flambieren. Creme brülee sofort servieren.
Zubereitung ca 30 Minuten, Garen ca 40 Minuten, Kühlen ca 2 Stunden, Pro Portion ca. 370 kcal, 6 g, F: 22 g, KH: 36 g
