Zitronensaft mit -schale, Zucker und Butter in Würfeln in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Eier, Eigelb verquirlen und in die Zitronenbutter rühren. Masse in einen Topf geben, aufkochen und unter kräftigem Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Masse dick ist. Lemon Curd unter Rühren erkalten lassen und dann abwechselnd mit Joghurt in Gläser füllen. Nach Wunsch mit Zitrone garniert servieren.
Zubereitung Ca. 20 Min. Pro Person 350 kcal, E: 6 g, F: 21 g, KH: 32 g
