Eier trennen. Sahne steif schlagen und dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. Eiweiß steif schlagen. Schokolade in Stückchen brechen. Im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abgekühlen lassen.
Inzwischen Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ca 8 Min hellcremig rühren.
Flüssige Schokolade unter Rühren zu der Eigelbmasse gießen. Likör unterrühren. Dann nacheinander Sahne und Eischnee mit einem Schneebesen portionsweise unterheben. Mousse anrichten und ca 4 Stunden kalt stellen. Evtl mit Schokoröllchen, Minze und Orangen verzieren.
