Jeweils 3 Blatt Gelatine separat einweichen. 400 g Beeren abbrausen, ggf. entkelchen, abtupfen, pürieren. Ein Viertel Püree abnehmen, beiseitestellen. Rest vom Beerenmus mit 20 g Zucker erwärmen. 3 Blatt Gelatine aus-drücken und darin auflösen. Hälfte der Masse in 4 Gläser verteilen und ca. 30 Min. kalt stellen, bis die Masse gut geliert ist.
Sahne mit Milch, übrigem Zucker und Vanillezucker und 3 Blatt ausgedrückter Gelatine erwärmen, bis die Gelatine aufgelöst ist. Beiseitegestelltes Beerenpüree untermischen. Hälfte Creme in die Gläser auf das Beerengelee geben. Ca. 30 Min. kühlen, bis die Creme steif ist.
Übrige Beerenmasse falls nötig noch einmal kurz erwärmen, damit sie wieder flüssig wird. Auf die Sahneschicht geben, erneut ca. 30 Min. kalt stellen.
Mit restlicher Sahnecreme abschließen. Die Brombeer-Cups ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Mit den übrigen Brombeeren garnieren.
Pro Portion ca. 280 kcal, E: 6 g, F: 17 g, KH: 24 g, Zubereitung ca 40 Min, Kühlen ca 3 1/2 Stunden
