Die Sahne in einer Kasserolle mit den Lavendelblüten, dem Zucker und dem Honig aufkochen. 15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Kasserolle vom Herd nehmen, die Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Die Sahnecreme in 4 WECK-Schmuck-Gläser von je 1/4 l Inhalt füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Für das Erdbeerkompott die Erdbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Zitronensaft pürieren. Durch ein Sieb in eine Kasserolle passieren und mit dem Honig und den Lavendelblüten kurz aufkochen. Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, zugeben und 1-2 Minuten mitköcheln lassen.
Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Das Erdbeerkompott auf der Panna cotta verteilen und servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten, zusätzlich Gelier-und Kühlzeiten. Nährwert pro Portion ca.: 7 g Eiweiß, 60 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 692 kcal (2896 kJ).
TIPP:
Lavendelblüten erhalten Sie auf vielen Wochen- und Krämermärkten oder in der Apotheke.
